Thermoblock vs Boiler

Er zijn twee systemen,

1 het thermoblock systeem en
2 het boiler systeem.

Systemen die werken op basis van waterdruk buiten beschouwing gelaten, (de temperatuur is te hoog en de druk te laag om espressokoffie te zetten!)
Espressokoffie moet je zetten tussen 90° en 92° C, daarboven verbrand je
de koffie en bij een lagere temperatuur komen niet alle smaakstoffen/ aroma’s vrij
die je juist wel wilt hebben! Dit allemaal onder een druk van 9 bar,
dit houdt in dat de meeste espressomachines een druk opbouwen van circa
15 bar om uit eindelijk tot 9 bar te komen.

Een thermoblok is een metalenblok met daardoorheen een koperen,
messing of aluminium leiding.

Doordat een thermoblock een “stuk” metaal is, is deze bijzonder snel op
een tempratuur van 90 – 92° C (dus ook voor het stomen voor een
cappuccino, circa 115° C). Het water wordt snel en geleidelijk verwarmt,
doordat het thermblock zwaar is blijft het thermoblock bijzonder goed op
temperatuur, immers massa houdt warmte goed vast, en kan je eindeloos achter
elkaar koffie blijven zetten. Ander groot voordeel is, dat na het koffie zetten
het resterende water teruggestort wordt in het waterreservoir of lekbak.
Doordat er geen water achterblijft in het thermoblock is de kans op kalkaanslag
minimaal en vaak zelfs te verwaarlozen.

Dit in tegenstelling tot een boiler. Een boiler is niets anders dan een waterreservoir
waarbij het water op een constante temperatuur wordt gehouden van 90 – 92° C.
Op het moment dat je koffie zet haal je heet water uit de boiler en komt er weer
koud water bij, nadeel is dat het opwarmen daardoor langer duurt.
Omdat er continue water in de boiler zit, is de kans op kalkaanslag groot.
Regelmatig ontkalken is een gegeven.
Maar helaas niet bij een aluminium boiler, het zuur uit een ontkalkingsmiddel lost
ook het aluminium op.
Een goede thermoblock systeem gaat circa tweemaal zolang mee dan een boiler.